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      为进一步提高世鸿餐饮各项目人员的食品卫生安全意识，加强区域间的互动学习、共同提升、共同进步，于2019年11月17日开展“团餐区域互检学习”活动，借此契机促进各项目之间的工作交流，取长补短，共建安全规范的管理机制。

      此次活动采取“看现场、评得分、学亮点”的检查方式，主要针对食品安全和现场管理两大方面，主要检查区域围绕前厅、后厨各个功能间、库房以及员工宿舍进行检查，活动评分采取百分制。

      检查内容主要包括：各区域环境卫生；食品卫生及食品原料的安全存放；现场管理的落实执行；管理表格记录是否完整规范；员工健康证件是否公示齐全；食品留样是否按标准执行；电源、水源、气、设备是否安全关闭等方面。

互检活动，是项目之间相互学习监督的一种有效形式，它充分体现了企业中员工主人翁的地位，有利于督促负责人自觉把好卫生关。通过互检环节，牢记卫生安全要求，并在以后的工作中以此标准来严格要求自己。

民以食为天，食品安全问题是餐饮企业的生命线，所以世鸿餐饮不断开展各种有意义的自检和互检活动，以安全为目标，强化日常监管，提升监管效能，不断完善自身安全卫生管理体系，努力为广大客户营造良好的饮食环境，全力保障“舌尖上的安全”。